粮食自然低温储藏技术在黑龙江省的推广应用浅析

　　（一）粳稻入仓的原始质量情况
　　粳稻在1号试点仓的入仓原始质量为：出糙率（%）：81.3，整精米（%）：61.5，水分（%）：14.0，杂质（%）：0.6，黄粒米（%）：无，脂肪酸值（mgKOH/100g）:14.2,品尝评分值：82。粳稻在2号对照仓的原始质量为：出糙率（%）：80.1，整精米(%):60.5,水分（%）：14.1，杂质（%）：0.7，黄粒米（%）：无，脂肪酸值（mgKOH/100g）:14.3,品尝评分值：81。
　　（二）粳稻在储藏期间的粮温年变化情况
　　
　　（三）粳稻在储藏期间的品质变化情况
　　 2008年11月份对1号试点仓和2号对照仓的粳稻品质变化进行了跟踪检测，结果是：1
　　号仓质量为：出糙率（%）：81.2，整精米（%）：61.4，水分（%）：13.9，杂质（%）：0.6，黄粒米（%）：无，脂肪酸值（mgKOH/100g）:14.8,品尝评分值：81。2号对照仓质量为：出糙率（%）：79.8，整精米（%）：60.3，水分（%）：13.8，杂质（%）：0.7，黄粒米（%）：无，脂肪酸值（mgKOH/100g）:16.9,品尝评分值：76。
　　
　　四、结论
　　
　　从表1可以看出，1号仓内粮温变化较小，温度范围-9.1～12.1℃，达到了低温储粮标准；从表2可以看出，3号仓内粮温变化较大，温度范围-13.1～23.8℃。根据2007年11月和2008年11月分的粳稻质量检测结果可以看出，两种方法的粳稻水份均变化较小。而1号仓内粳稻经过一年的储藏脂肪酸值只增加了0.6mgKOH/100g,品尝评分值降低1分；3号仓内的大增了2.6mgKOH/100g，品尝评分值降低5分。实践证明，由于1号仓常年保持较低温度，可使粳稻籽粒活性受到抑制，呼吸强度减弱，干物质消耗减少，粮粒内部脂肪酸值积累减少，品尝评分值稳定。通过比较得出结论，粮食自然低温储藏技术是保持粮食新鲜、营养、绿色的好方法。特别是在黑龙江省，低温时间长，取材方便，是完可以广泛推广应用的。
　　
　　参考文献
　　[1]于长江、窦基龙主编.《粮油检测》[M].黑龙江科学技术出版社.1992.10.
　　[2]《黑龙江省地方标准粮食储藏技术规程》[M].黑龙江省农业信息网发布.2007.08.08