镇江城郊休闲旅游发展调研——以农家乐”为例

2.“农家乐”的投资主体单一。从投资主体看上，镇江城郊“农家乐”79.3%是独资，20.6%是与人合资，主要是与朋友合伙的形式，而银行贷款或是政府的资金扶持几乎没有。旅游业作为镇江支柱产业，政府在当地旅游发展中所扮演的角色应该是十分重要的，但从镇江市“农家乐”发展的调查中，当地政府及管理部门对“农家乐”政策方面的引导起到了积极的作用，但在帮助经营村(点)解决资金缺乏的问题，扶持力度较弱。

3.营销手段单一，缺乏宣传意识。在对81户经营点的调查中，做过宣传的占了28.1%，没有进行宣传的占了71.9%。大多数的经营者由于文化程度较低，所以在旅游发展规划、市场营销等专业知识方面欠缺，缺乏宣传促销意识，部分“农家乐”往往以“口口相传”这一初级的方式进行宣传，导致“农家乐”旅游知名度很低，除附近居民外，其它游客对它们不熟悉或不知道。在访问的117名游客中，通过朋友介绍方式选择此“农家乐”的占被访问者的73.74%；通过媒体宣传方式选择此“农家乐”仅占被访问者的12.12%；本地游客占被访问者80.30%；外地游客占被访问者19.70%。

(二)“农家乐”从业人员

1.从业人员学历水平较低，从业时间较短。在117份有效问卷中，从业人员文化程度，16.75%的人员大专以上，47.61%的人员高中或中专，30.51%的人员是初中，5.13%的人员学历在小学及以下；从事“农家乐”的时间，51.88%的在1-2年，30.17%的人员2年以上，17.95%的人员从事1年或1年以下，由于学历水平较低，同时大多数的从业人员工作经验尚浅，因而会影响到服务质量。

2.卫生意识薄弱。“农家乐”的经营中，因为主要涉及到餐饮，所以对从业人员的健康方面有非常严格的要求，但这次对117位从业人员的调查发现，26.5%的人员是拥有健康证的，73..5%的人员尚未取得健康证，这说明经营者对卫生的重视程度较低，没有意识到卫生健康对于“农家乐”经营的重要性，卫生意识薄弱。

3.缺乏技能方面的培训。在调查的117名从业人员，73.5%的人员不具有相关行业(厨师、导游、宾馆服务等)的从业资格证书，仅有26.5%的人员具有相关证书。而70.43%的人员没参加过技能培训，只有29.57%的人员参加过，员工技能素质普遍不高，缺乏系统有效的培训，因此会造成服务不规范、不到位的现象时有发生。

(三)“农家乐”游客

1.游客来源集中。有80.30%的游客来自于镇江本地，19.70%来自扬州、南京等周边地区；有61%的游客是第一次来“农家乐”旅游，33.3%的游客是第二次来；54%是与家人一起来，46%是同朋友、同事等一起来的。调查说明镇江的交通便利，吸引了周边城市的居民到镇江旅游，而且大多是与家人一起出外旅游消遣，但从游客的重游次数，说明镇江的“农家乐”的吸引力还是不够强，这与经营者缺乏宣传有一定的联系。

2.游客的旅游消费。76.52%的游客在“农家乐”的消费平均在30-80元，从花费构成来看，79.1%用于餐饮消费，14.3%用于土特产品的购买，剩余的用于娱乐、住宿等其他方面的消费。问卷的117名游客中，有81.81%的被访问者认为“内容单一、档次不高”是当前镇江市郊“农家乐”最需解决的问题。从调查中可以发现，镇江市“农家乐”存在功能单一，缺少特色。经营项目同质雷同，绝大多数是停留在提供餐饮和住宿的低层次上，仅限于“几间房子、几张桌子、喝喝茶、吃吃饭、打打牌”的经营模式，真正由“农家乐”提供的具有镇江市浓郁民俗文化特色旅游项目和参与性强休闲项目极少，因而游客逗留的时间较短，再加上“农家乐”的有特色的农产品较少，因而影响了游客的平均消费水平。

3.游客对基础设施、环境保护的反映。在117为被调查的游客中，81.23%的游客对基础设施和生态环境不满意。从这次走访调查的24个经营村(点)，从镇江市区骑自行车出行路程都在1个小时以内，但由于进入旅游村(点)的道路交通标识不清，农村车辆较多，道路崎岖不平，因而很大程度上增加了旅途的时间，制约了游客的顺畅出行。在调查点也发现，许多地方的旅游公共配套设施普遍不足，生活污水随处乱倒，洗浴设施不符合游客要求，塑料袋及其它生活垃圾充斥乡村的河道，厕所简陋且卫生条件比较差。由于没有合理的环境保护，空气、水等自然资源不同程度的污染，使得原来青山绿水的特色逐步消失，生态环境的吸引力逐步降低，不利于“农家乐”旅游的可持续发展。