高校旅游管理专业教育实习现状及对策分析

        3.维护学生正当权益
　　学校在与酒店协商实习协议时应尽可能为学生的正当利益着想。为此,学校在与酒店签订实习协议前后应派具有酒店从业经验的教师随同,并在此之前到酒店明察暗访,了解酒店前厅、客房、餐厅、康乐等各部门的运作,考察其是否具有良好的信誉,是否能合理妥善安排学生的住宿、餐饮等日常生活,工资待遇是否合理,是否能真正让学生得到有效培训。
　　(二)学校管理方面
　　1.做好学生心理辅导
　　 首先,要通过专业教师和专业实习讲座使学生对本专业有清晰的认知,对酒店行业有深刻的理解,使其做好实习心理准备。其次,要引进具有丰富酒店工作经验的专任和外聘教师,或者派遣部分教师定期到酒店挂职锻炼,以使教师掌握酒店的最新业态与工作方法,使学生掌握标准的基本操作技能。再次,要打造标准的校内实训基地,使学生能提早接触未来的工作环境并了解操作流程。
　　2.重视实习效果定量评价
　　要让学生对专业实习重视起来,除加强实习重要意义教育外,重要的一环就是建立科学的实习考核制度。很多学校发放给企业考核表,在实习结束时对学生进行评价。实际上,简单的一张考核表很难对一位学生的实习进行准确的考核,学校还应对学生的实习笔记、实习报告、实习案例等进行综合考核,重点考核学生专业理论知识与实践结合的能力。评价标准的制订要科学、客观,方能保证评价结果科学、客观、直观。
　　3.加强实习管理的规范化
　　学校应制订严格、完整的实习管理方案,包括实习前的准备、实习过程的管理与监督、实习后的总结与考评等,尤其要加强实习过程中的管理。学校在实习前要对学生进行心理素质培训、职业素养培训、相关技能培训等,要让学生认识到实习的重要性和实习的重点内容。在学生实习过程中,要与实习学生、实习单位进行必要的沟通,在派人巡视、面对面进行指导的同时,通过多种途径对学生的实习做出指导,重点引导学生发现问题、分析问题并解决问题,只有过程的优质才能保证结果的优良。每一届实习生回来后,学校都要及时组织总结、座谈,交流经验,并建立学校实习档案,保存优秀实习案例,以便为以后的实践提供借鉴。
　　4.为校外实习基地提供“双师型”教师
　　学校应配备一批素质较高、实践教学经验丰富的实习指导老师。对实习指导教师来说,要结合不同实习岗位的内容和形式制订实习指导计划,对学生的实习过程加以规范指导。在实习过程中,实习指导教师应适时对学生存在的问题提出指导意见和建议,帮助学生及时纠正不良行为,引导学生正确认识旅游行业发展现状和将来就业面临的挑战,培养学生良好的职业心态。实习过程中或结束后,通过多种手段对学生的实习效果进行考查、评估,并进行必要的总结,分析学生实习中出现的问题,提出拟出解决的方法,以便为以后的专业教学实习积累丰富的经验。实践证明,能承担上述工作职责,并能够为学生提供专业的、高水平的实习指导建议的教师,必须是“双师型”、有丰富实践经验的高素质教师。
　　(三)教学创新方面
　　解决高校旅游管理专业实习存在的问题还需要大力创新教学与实习模式。旅游管理专业实践性强的特点要求教师既要有较深的理论知识,又要有较丰富的实践经验。高校旅游管理专业教师来源较多,专业背景不同,又缺乏经验。为此,高校可以尝试在旅游企业中外聘一些实践经验丰富的管理者走进高校担任相关课程,也可尝试将一部分课程直接放置在当地的酒店、景区、旅行社等地,由企业的管理者协助教师讲授相关课程。这样,学生在实习前对旅游企业已有了解,在实习中很容易上手,能够学到更多知识。同时,教师与企业管理者在企业共同授课也可增强教师的实践能力。现代旅游业是一个发展飞速的行业,学校旅游实验室的建设不能及时、全面地反映出快速发展的旅游企业全貌,更没有动态的、真实的场景效果,将课程放置在现实的旅游企业中来讲授是实现教学改革的重点内容,也是创新教学与实习模式、加强校企联合培养学生的重要途径。
　　近年来,旅游业在我国蓬勃发展,并日渐与发达的国际旅游市场接轨,相应地,旅游行业对人才的要求也将越来越高,这就对高等院校对旅游专业人才培养的发展方向和教育模式提出了挑战。作为实践性、应用性非常强的旅游业,所需要的人才也应该是适应社会、行业发展要求的、具有较强实践能力的复合型人才。为此,高等院校更应该真正意识到专业实习教学在旅游管理专业中所起的重要作用,这样才有利于培养出无论是在国内还是在同际旅游市场上都具有更强竞争力的复合性旅游管理专业人才。

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