富硒蛹虫草对小鼠降血脂和抗氧化作用的影响
3 结果
3.1 有效成分含量测定
结果见表1。由表1可见，硒在浓度为6.4 mg/kg时不会降低蛹虫草子实体中主要营养、活性成分的含量，相反促进蛹虫草的蛋白质、多糖、虫草酸的合成，进而提高了它们的含量。说明适量的硒能够提高蛹虫草本身的营养和药理保健价值。表1 蛹虫草有效成分含量（略）
3.2 体质量变化
结果见表2。由表2可见，在饲养5周期间，4组小鼠的体质量均表现逐渐增长趋势。其中高脂模型组小鼠在整个试验期间体质量高于普通虫草组和富硒虫草组。在前4周各组小鼠体质量比较没有显著性差异(P＞0.05)，到第5周时，高脂模型组小鼠的体质量要显著高于正常对照组(P＜0.05)，而其他各组间差异不显著(P＞0.05)。表2 各组小鼠每周的体质量记录（略）
数值旁小写字母相同时，表示组间没有显著性差异(P＞0.05)；小写字母不同时，表示组间有显著性差异(P＜0.05)
3.3 血脂变化
结果见表3。表3 各组小鼠血脂水平（略）
数值旁小写字母相同时，表示组间没有显著性差异(P＞0.05)；小写字母不同时，表示组间有显著性差异(P＜0.05)。数值旁大写字母相同时，表示组间没有极显著差异；大写字母不同时，表示组间有极显著差异(P＜0.01)
由表3可见，经高脂饲养诱导后，小鼠血清的总胆固醇(T-CHO)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的含量极显著上升(P＜0.01)，高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)极显著下降(P＜0.01)，高脂模型组血T-CHO、TG、LDL-C水平显著高于正常对照组(P＜0.01)，说明高脂模型形成。饲喂添加普通蛹虫草饲料的小鼠，T-CHO、TG、LDL-C的含量低于高脂模型组，HDL-C的含量高于高脂模型组，差异均不显著(P＞0.05)。饲喂添加富硒蛹虫草饲料的小鼠，LDL-C的含量低于高脂模型组，差异不显著(P＞0.05)；T-CHO和TG含量低于高脂模型组，HDL-C的含量高于高脂模型组，均达到了显著水平(P＜0.05)。说明富硒蛹虫草与普通蛹虫草均能改善高血脂症小鼠的血脂代谢，且富硒蛹虫草降血脂效果更加明显。
3.4 抗氧化指标水平变化
结果见表4。由表4可见，经高脂饲料诱导后，小鼠肝组织的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力低于正常对照组(P＞0.05)，超氧化物歧化酶(SOD)活力显著低于正常对照组(P＜0.01)，脂质过氧化物丙二醛(MDA)含量显著高于正常对照组(P＜0.01)，说明高脂模型形成。饲喂添加普通蛹虫草饲料的小鼠， GSH-Px活力高于高脂模型组，MDA含量低于高脂模型组，差异均不显著(P＞0.05)；SOD活力显著高于高脂模型组(P＜0.05)。饲喂添加富硒蛹虫草饲料的小鼠，GSH-Px活力和SOD活力显著高于高脂模型组，MDA含量显著低于高脂模型组，均达到(P＜0.05)。说明富硒蛹虫草与普通蛹虫草均能提高小鼠的抗氧化能力，且富硒蛹虫草抗氧化效果更加明显。表4 各组小鼠抗氧化指标水平（略）
数值旁小写字母相同时，表示组间没有显著性差异(P＞0.05)；小写字母不同时，表示组间有显著性差异(P＜0.05)。数值旁大写字母相同时，表示组间没有极显著差异；大写字母不同时，表示组间有极显著差异(P＜0.01)
4 讨论
随着我国人民生活水平的提高，人口老龄化比例不断升高，高血脂、高血压病、冠心病等心脑血管疾病的发病率、患病率呈逐年上升趋势。根据世界卫生组织统计，全球每年有1700万人死于心脑血管疾病，在这些人里面，估计有440万人是死于胆固醇过高［20］。近年来，许多证据表明高脂血症和动脉粥样硬化所致的冠心病是膳食中脂肪含量过高而致。动物试验和临床研究都表明高血脂症与脂质过氧化之间存在密切关系［21］，动脉粥样硬化发生与机体血清中高胆固醇含量和脂质过氧化的损伤有关［22，23］。中国医学认为高脂血症多见于肝肾两虚和痰阻血瘀，尤其是肝脾失调可能是其发病的基础。西医学将高脂血症分为高胆固醇血症、高甘油三酯血症和混合型高脂血症［24，25］。高胆固醇血症和LDL-C升高是冠心病的危险因素，因此，降低血脂对于防止冠心病的发生有重要意义。本研究中，我们对富硒蛹虫草和普通蛹虫草的有效成分进行了含量测定，结果表明硒提高了有效成分的含量。说明一定含量范围内的硒在很大程度上能够提高蛹虫草的各部分生理机能, 进而增强其富硒能力［26］。通过建立小鼠高血脂症模型及对4组小鼠的血脂和抗氧化能力的观察，发现富硒蛹虫草可以有效降低高血脂症小鼠的血脂水平，改善血脂代谢，提高高血脂症小鼠体内的抗氧化水平，增强抗氧化酶活性，减少过氧化脂质含量。试验结果证明了富硒蛹虫草比普通蛹虫草具有更好的降血脂和抗氧化能力，对预防动脉粥样硬化具有积极作用，是一种比较理想的降血脂抗氧化特殊功效保健食品。
【参考文献】
［1］王淑荣．硒与人体健康［J］．渭南师范学院学报，2003，18(2)：58.
［2］Neve, J. Selenium as a risk factor for cardiovascular disease［J］. Cardiovasc. Risk，1996,3：42.
［3］侯振江，张宗英，闰瑞霞．硒的生物学特性及其在肿瘤诊疗中的应用［J］．微量元素与健康研究，2003，20(8)：11.
［4］Sieja K．Selenium(Se)deficiency in women with ovarian cancer under going chemotherapy and the influence of supplementation with this microelement on biochemical parameters［J］．Pharmazie，1998，53(7)：473.
［5］花蓓，施巧芳.硒的免疫功能［J］.化学教育，2002,2:1.
［6］Cases. J.，Puig, M.，Caporiccio, B.， et al. Glutathione-related enzymatic activities in rats receiving high cholesterol or standard diets supplemented with two forms of selenium［J］. Food Chemistry，1999, 65：207.
［7］张士善.冬虫夏草的药理作用［J］.药学学报,1958,3: 142.
［8］钟鸣，王丽贺，马 慧，等.富硒蛹虫草提取物硒蛋白多糖对荷瘤小鼠的影响［J］.中国中药杂志，2008，33(18)：12.
［9］胡昆,钟 鸣,姜明兰.硒对蛹虫草营养成分及活性成分的影响［J］.微量元素与健康研究, 2006,23(1)：6.
［10］Dubios M ，Gilies K A ，Hamil Ton J K ，Colometric method for determination of sugars and related substances ［J］．Annual.chem,1996，28(3)：350.
［11］葛新,白小红,李云兰.分光光度法测定蛹草D-甘露醇的含量［J］.山西医科大学学报,2001,32(4)：317.
［12］杨更亮,李海鹰,刘海燕,等.毛细管区带电泳法测定冬虫夏草中的腺苷、腺嘌呤和尿嘧啶［J］.分析化学研究简报,2002,30(9):1081.
［13］任彩芬，似学红.酶法直接测定血清总胆固醇的方法探讨［J］.实用医技杂志，2005，12（8）：2042.
［14］杨昌国，李清华，许 叶，等.中华医学会检验学会血脂测定推荐方法三：血清甘油三酯测定二步酶法(草案)［J］.中华医学检验杂志，1995，18（4）：249.
［15］邓爱玲,谢小兵.LDL-C直接测定与PVS沉淀法和F公式计算的比较［J］.湖南医学高等专科学校学报,2002，4:65.
［16］中华医学检验学会．血清高密度脂蛋白胆固醇测定法(草案)［J］．中华医学检验杂志，1995，18(5)：311.
［17］荣征星,刘慧中,鲍景奇，等.小鼠全血中谷胱甘肽过氧化物酶活力的微量测定法［J］.生物化学与生物物理进展,1994,21(4):326.
［18］王珉，李洪，朱红枫.改良的黄嘌呤氧化酶-羟胺法检测血清SOD活性［J］.川北医学院学报，2003，18（2）：92.
［19］刘仲奇，胡永芳.脂质过氧化产物-丙二醛的简便测定［J］.甘肃中医学院学报，2001，18（3）：13.
［20］MCRAE M P．Treatment of hyperlipoproteinemia with pantethine：a review and analysis of efficacy and tolerability［J］．Nutrition Research，2005，25(4)：319．
［21］郭红，陈在嘉，徐义枢.血清脂质与脂质过氧化关系的临床研究［J］.中国循环杂志，1991,6(5)：373.
［22］丁振华.低密度脂蛋白的氧化修饰及理化、生物学性质的改变［M］.国外医学·生理、病理科学分册,1994,14(2)：108.
［23］王克勤. 脂蛋白与动脉粥样硬化［M］.北京:人民卫生出版社,1995：417.
［24］黄锐．中医对高脂血症的认识和治疗［J］．中国现代医药杂志，2006，8(7)：107．
［25］吴学思．关爱心脏(三)—血脂异常与心脑血管病［J］．心肺血管病杂志，2005，24(3)：182．
［26］钟鸣，王丽贺.蛹虫草中硒的赋存形态及蛋白硒分析［J］.广东微量元素科学，2008，15(3)：35.
