浅谈老年患者的饮食护理

        2.6  无机盐和微量元素
        （1）钠  老年人常有相对钠过多和肾脏排泄减少，容易发生低钠血症。
        （2）钾  老年人进食减少，加之常用利尿药和通便药，使红细胞内钾水平降低，而在衰老的过程中，细胞内钾水平进行性下降。
        （3）钙  老年人合成维生素D的能力减弱，影响到钙的吸收，加上饮食中摄入的钙不足，故老年人往往血钙偏低，普遍发生骨质疏松症。
        （4）铁  老年人铁贮备往往降低，放少量的血就容易发生贫血。在治疗老年缺铁性贫血时，应补充维生累B12和叶酸，可提高蛋白铁的吸收，食物中还应补充维生素C。
        （5）食物纤维  食物纤维可以吸收水分，促进肠蠕动，加快粪便排出，还可以降低血清低密度脂蛋白，抑制肠内厌氧菌细菌的活动，促进需氧菌的生长。
        3  老年患者的饮食护理
        通过对老年人营养状况评估在饮食中加强卫生宣教，具体有以下几方面:
        3.1  少食多餐  老年人进餐应定时、定量，防止“饥一顿、饱一顿”或暴饮暴食。高龄老人应少吃多餐，可以适当服用一些保健品，以防止肥胖症的发生。 
        3.2  软食为主  有些老年人牙齿松动或脱落，消化功能减退，故应以易咀嚼易消化的食物为主。要少吃油炸食品和干硬食品。
        3.3  多素菜、少油腻  新鲜蔬菜中含有老年人所必需的维生素和矿物质。油腻食物不仅不易于消化，而且所含脂肪高。为防止老年人高血压和冠心病的发生，最好不要食油腻食物。 
        3.4  多淡食、少过咸  老年人吃菜不要过咸，以免加重肾脏负担，还能防止高血压等症。 
        3.5  饮食尽量多样化  老年人不应偏食，否则将会因某种营养缺乏而导致患病。 
        3.6  饮食要热  老年人胃口多喜暖怕凉，故应食热食，不可过多食用冷、凉的食物。 
        3.7  适量饮茶、切勿吸烟  适当饮茶能增强血管弹性和渗透性，还能防止高血压。但茶不宜过浓，以防失眠。老年人往往患有呼吸系统疾病，因此还须忌烟。 
        合理的营养是减少疾病发生和延长人类生命的一个重要条件。人体对营养(热量)摄取不足或过多均可造成体内免疫功能障碍而引起感染、心脑血管和肾脏疾病、衰老或恶性肿瘤等病变，从而缩短人的寿命。所以改善老年人的饮食与营养可防止早老早衰和老年多发病，维护老年人的健康。
参 考 文 献
[1]常桂梅.老年护理〔M〕.2005，8:13-14.
[2]毛丽娟.实用老年护理学〔M〕.1999，6:79-87.