蔬菜大棚冬季轮作金针菇栽培技术
作者:许忠 唐宗阳 许腾龙 张自贵
摘要总结了蔬菜大棚冬季轮作金针菇栽培技术,以为进行反季节金针菇栽培提供参考。
关键词金针菇;蔬菜大棚;冬季轮作;栽培技术
金针菇是我国最早进行人工栽培的食用菌之一,肉质脆嫩,味道鲜美,营养丰富,含有18种氨基酸。每100 g干菇中,氨基酸的总含量为20.9 g,其中人体所必需的8种氨基酸占氨基酸总量的44.5%,高于一般菇类。利用蔬菜大棚人为创造一种与自然相类似的环境条件开展金针菇栽培生产,可大力发展反季节栽培,从而实现冬季超低温条件下正常出菇生长,以调节冬天淡季市场,帮助菇农实现增产增收。现将其栽培技术总结如下。
1大棚材料的选择
金针菇喜阴暗、低温、高湿的环境。根据金针菇生物学特性和对生长环境的要求,在金针菇的蔬菜大棚生产中可选择以下覆盖材料[1]:
1.1农膜+草帘
利用原有农膜,在农膜上加盖厚草帘,以达到遮光要求。这种覆盖方法就地取材,投入少,且保湿性能好。但在雨雪天,草帘潮湿,对大棚的压力很大,必要时可在黑色聚氯乙烯农膜上再盖1层农膜,减经雨雪的影响,延长草帘使用寿命。
1.2油毡
用油毡覆盖大棚,油毡之间存在间隙,通风好,光线适中,但保温性能差,适宜于蔬菜茬口结束较早的秋季栽培。
1.3黑色聚氯乙烯农膜
用黑色聚氯乙烯农膜,通过改变通风口的大小,可满足金针菇秋对冬季栽培环境的要求,并可多年使用。
2大棚环境要求
采用蔬菜大棚栽培,要满足金针菇以下生产要求[2]:
2.1光线
无直射光,接近黑暗。
2.2温度
发菌期最适温度为22 ℃;出菇期温度以6~15 ℃为宜,低温条件下生长,菇质好,头潮菇产量高。
2.3湿度
发菌期空气相对湿度70%以下,出菇期要求85%~95%。
2.4空气
出菇前期加大通风,培养子实体,后期控制通风,适当提高二氧化碳含量,可抑制菇盖生长,促进菌柄伸张,提高子实体商品质量。
3金针菇栽培袋的制备和发菌
将金针菇栽培袋的制备时间安排在9月15—30日,10月5—30日直接在大棚内发菌[3]。
3.1栽培料配方与配制
用于栽培金针菇的原料非常广泛,棉籽壳、棉粕、稻草、木屑、玉米棒、玉米粉、麸皮等均是金针菇栽培的优质原料。各种栽培材料营养物质含量不同,物理性状也有差别,在使用时必须科学调配和配料,使其营养全面、物理性状合理。配方:棉籽壳50%、木屑20%、玉米粉10%、麸皮10%、豆粕10%。木屑过筛后,同其他配料一起混合均匀,加水,充分拌匀,加水量为干料的1.3倍左右。