蔬菜大棚冬季轮作金针菇栽培技术

　　3.2装袋灭菌
　　用一头封烫好的18 cm×36 cm×0.008 cm(双面厚)的低压聚乙烯袋装料,料高12 cm,料面压紧,用细线扎口,将栽培袋整齐排放在常压灭菌锅仓体内灭菌,仓内栽培袋中温度达100 ℃后,继续加热10 h,停火,焖1夜,即可出袋接种。
　　3.3接种和发菌
　　选一间封闭性能好的小房间作为接种室,并按10 mL/m3的甲醛用量加热熏蒸,经过6~8 h冷却后,当料温降至30 ℃以下时即可接种。将栽掊种在新配制的0.02%高锰酸钾溶液中浸湿取出,接种时,将栽培种钩出少许,迅速放到已灭菌的栽培袋中,重新扎好袋口,手和接种钩需经常用75%酒精消毒,防止交叉污染。如接种时使用负离子发生器,接种成品率可达98%。接种完毕,将栽培袋放在干净的室内培养,温度保持在22 ℃左右,每周调换栽培袋上下位置,保证菌丝均匀生长。菌丝吃料4 cm时,可揭开扎口绳,增加袋内的氧气,促进菌丝生长。如直接放在大棚中发菌,须用整块农膜覆盖地表,防止发菌期大棚中湿度过大,使成品率降低。并要定时投鼠药、喷洒农药,防止鼠、虫危害。一般经过30 d,栽培袋中的菌丝就可长满。
　　4金针菇子实体培育
　　4.1整畦排袋
　　将6 m宽的大棚分为4个畦,每畦宽1.1 m、深5 cm,覆盖大棚,用敌敌畏灭杀地下害虫。将发好菌的栽培袋排于畦中,横竖成行,低温时袋与袋紧靠排放,200 m2的大棚可栽培1万袋。如果在11月上旬以前排袋出菇,气温较高,袋与袋之间要有4 cm的间隙,以便散热。
　　4.2开袋催蕾
　　当栽培袋中菌丝发满后即可开袋出菇[4]。也可将袋口扎紧,推迟出菇,使头潮菇在价格较高时上市,或在寒潮来临前1周左右开袋,使头潮菇现蕾时正好处于低温环境,有利于提高金针菇的商品性。开袋时,将袋口解开反卷,使袋口高出料面5 cm左右。每畦用1块地膜覆盖袋口,每天揭开地膜通风2 h。在畦中灌水,使畦表完全潮湿,保证袋内空气相对湿度在85%~92%之间,温度15 ℃左右时,进行催蕾。1周后料面即可出现许多菜籽大小的菇蕾。
　　4.3子实体培养
　　现蕾后,揭开地膜,并加大棚的通风,温度控制在5~10 ℃,相对湿度控制在85%左右,抑制菇蕾生长,培养整齐健壮的子实体。经过1周时间,袋中出现成束火柴棒状的子实体,这时拉直袋口,重新盖上地膜,每天扇动地膜2次,保证袋中有一定浓度的二氧化碳,温度以6~13 ℃为宜,相对湿度90%左右,促使菇柄生长。当金针菇子实体长度长至15~20 cm时,即可采收,低温时1袋可收头潮菇300 g。
　　4.42潮菇的管理
　　头潮菇结束后,搔菌,将料面萎缩的菇体和老菌皮除去,并在料面处理5个直径0.4 cm的孔,每袋加入含0.5%白糖、0.1%尿素和0.05%磷酸二氢钾的营养水150 mL,1 d后倒尽未吸收的水分,随后进行出菇管理。
　　5参考文献
　　[1] 贾身茂,李元丹.大棚金针菇栽培中的几个关键点[J].食用菌,2010(1):54-55.
　　[2] 沈莉.大棚金针菇高产五步走[J].北京农业,2007(12):24.
　　[3] 徐汉亿,丁立彤,刘标,等.蔬菜大棚冬季轮作金针菇技术[J].江苏农业科学,2000(6):49-50.
　　[4] 黄良水,徐立胜.金针菇室外大棚栽培技术[J].食用菌,2007,29(4):51.