荠菜的特征特性及高产栽培技术

　　摘要荠菜是现代餐桌上风味鲜美的稀特蔬菜,发展前景广阔。总结了荠菜的特征特性及高产栽培技术,以为荠菜的推广种植提供参考。
　　关键词荠菜;特征特性;高产栽培
　　
　　荠菜又名护生草、地末菜,为十字花科荠菜属一二年生草本植物。荠菜的营养价值非常高,以其嫩叶供食,不仅是人们餐桌上的一道美味绿色蔬菜,而且对身体有滋补的药用功效。荠菜一般为野生,遍布世界温带地区。随着人民生活水平的提高,人们更加重视野生无污染蔬菜的食用价值,从而催生出人工栽培荠菜供应市场。目前国内各大城市都有一定面积的引种栽培,并有缓慢发展的趋势,南陵县至今已有3年的人工栽培历史。笔者经过栽培实践,现将荠菜的特征特性及高产栽培技术总结如下。
　　1特征特性
　　1.1植物学特征
　　荠菜株高20～40 cm。根白色,分布土层较浅。根出叶塌地簇生,浅绿色,叶被茸毛,广披针形至长椭圆形,羽状深裂或全裂,边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生或腋生。花小,白色。短角果,扁平,倒三角形,种子两排,浅棕色。种细小,卵圆形,金黄色。一般花期为4—6月,果期为5—7月。
　　1.2生理特性
　　荠菜属耐寒蔬菜,喜冷凉湿润的气候,种子发芽适温为20~25 ℃,生长适温为12~20 ℃。气温低于10 ℃,高于22 ℃时,生长缓慢,温度高,品质差。荠菜对土壤要求不严,但肥沃、疏松的土壤能使其生长旺盛、叶片肥嫩、品质好。对土壤pH值要求为中性或微酸性[1-2]。
　　2栽培技术
　　2.1品种选择
　　目前生产上主要有板叶荠菜和花叶荠菜2个品种。①板叶荠菜。叶片大而厚,生长快、早熟、高产。外观商品性较好,风味鲜美。播后40 d即可收获,适于秋季栽培。②花叶荠菜。植株塌地生长,叶窄较短小,香气浓郁,味极鲜美。适于春季栽培。
　　2.2栽培季节
　　长江流域荠菜可春、夏、秋3季栽培。春季栽培在2月下旬至翌年4月下旬播种;夏季栽培在7月上旬至8月下旬播种;秋季栽培在9月上旬至10月上旬播种。如利用塑料大棚栽培,可于10月上旬至翌年2月上旬随时播种。
　　2.3选地整地
　　选择排水良好、肥沃、杂草少的地块,避免连作。播前施腐熟有机肥22.5~30.0 t/hm2,浅翻、耙细,做成平畦。
　　2.4播种
　　多用干籽撒播法,在栽培畦内有较充足的底墒情况下撒种。如底墒不足,应播前浇透地块造墒。种子撒播力求均匀,撒后浅耙、镇压,使土壤与种子密接,以利种子吸水,保证出苗。亦可先浇水,待水渗下后撒种,再覆细土1 cm。春播用种量11.25~15.00 kg/hm2,荠菜种子有休眠期,当年的新种子不宜利用,因未脱离休眠期,播后不易出苗。