拟黑多刺蚁氨基酸和营养元素的分析

【摘要】  目的：探讨拟黑多刺蚁氨基酸和营养元素的医用价值。方法：采用氨基酸自动分析仪和原子吸收分光光度仪，测定拟黑多刺蚁中氨基酸与营养元素的含量。结果：拟黑多刺蚁氨基酸总量为44.33%，人体必需氨基酸占氨基酸总量的34.72%。营养元素钾、钠、钙、镁、铁、锌、锰、铜含量分别为7.748、3.658、0.353、1.820、0.795、1.370、0.910、0.016 mg/g。结论：本研究为开发拟黑多刺蚁的食用价值及医用价值提供了依据。

【关键词】  拟黑多刺蚁；氨基酸；营养元素；测定

　　　拟黑多刺蚁(Polyrhachis vicina Roger)又称鼎突多刺蚁，分类上属于膜翅目，蚁科,蚁亚科，蚁属［1］。《本草纲目》记载，拟黑多刺蚁“扶正祛邪、补肾强身、活血化瘀、延年益寿。食之益气力、泽颜色。”《中药大词典》记载，拟黑多刺蚁对抗衰老有奇效。在骨关节疾病、心脑血管疾病、泌尿系统疾病、消化系统疾病、神经系统等疾病均有临床应用。小兴安岭拟黑多刺蚁的氨基酸和营养元素含量未见报道，本研究对其进行了分析，为进一步探讨其营养成分与药理作用的关系奠定了基础。

　　1  实验材料
     　　
　　拟黑多刺蚁取自小兴安岭伊春，采用真空冻干机冻干，粉碎备用。

　　2  实验方法

　　2.1  仪器和设备  日立L?8800型氨基酸自动分析仪；真空泵；恒温干燥箱；日本岛津AA?6300原子吸收分光光度仪。

　　2.2  试剂  16种氨基酸标准品：除脯氨酸为200 nmol/mL外，其余均为100 nmol/mL，6.0 mol/L盐酸溶液；各种营养元素的标准溶液：钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰标准储液；硝酸(优级纯)、盐酸(优级纯)、高氯酸(分析纯)。

　　2.3  氨基酸自动分析仪测试条件  分析时间：30 min；离子交换柱:4.6 mm×60 mm(规格)、3 μm磺酸型阳离子树脂；柱温：57℃；反应温度：135℃；分离缓冲液流速：0.40 mL/min；茚三酮反应液流速：0.35 mL/min；波长：570 nm、440 nm。

　　2.4  原子吸收分光光度仪测试条件  采用火焰法进行测试，测试条件见表1。

　　表1  AA?6300原子吸收分光光度仪的测试条件（略）

　　2.5  样品的制备

　　2.5.1  氨基酸上机样制备  准确称取样品置于水解管中，精确到0.0001 g，称样量在30 mg左右， 平行样3个；在水解管内加6.0 mol/L盐酸15.00 mL，1%巯基乙酸1.00 mL，盖上胶塞，用真空泵抽至真空，将此水解管封口后置于(110±1℃)的恒温干燥箱内水解22 h，水解结束后将水解液过滤并转移至50.00 mL容量瓶并定容。吸取滤液1.00 mL于25 mL烧杯内，在真空干燥机内蒸干，用1-2 mL水溶解后再蒸干，重复2次，最后残留物用0.02 mol/L盐酸1.00 mL溶解，经0.22 μm滤膜过滤后上机测定。

　　2.5.2  营养元素上机样制备  称取1.0000 g左右样品置于消化管内，加入4∶1的HNO3∶HClO4混酸15 mL左右，用远红外消化器加热至沸腾，有大量棕色气体产生，再继续加热，温度控制在200℃左右，直至冒白烟近干为止，取下冷却。加适量去离子水润洗并转移至50.00 mL容量瓶中后定容。

　　3  结果

　　3.1  拟黑多刺蚁中氨基酸的种类及含量测定结果  见表2。

　　表2  拟黑多刺蚁中氨基酸的平均含量(干物质)（略）

　　注:E为必需氨基酸总量，T为氨基酸总量;#为必需氨酸。

　　3.2  拟黑多刺蚁中营养元素的测定结果  见表3。

　　表3  拟黑多刺蚁中营养元素的平均含量(干物质)（略）

　　4  讨论
    
　　研究表明，小兴安岭拟黑多刺蚁中16种人体必需的氨基酸含量均较高，各种氨基酸含量均衡，氨基酸总含量为44.33%，其中必需氨基酸含量较高，占氨基酸总量的34.72%，可见拟黑多刺蚁是一种富含多种必需氨基酸的营养物质，既可药用也可食用。其中谷氨酸含量最高，甘氨酸［２］、丙氨酸含量次之。
    
　　本研究表明，拟黑多刺蚁富含钾、钠、镁的含量也较高，钾是维持机体正常生长和健康所必需的矿物质营养元素［３］。人体必需的微量元素中锌含量最高，铁和锰含量也较高，锌是许多金属酶的组成成分或酶的激活剂，可促进机体生长发育和免疫功能，维持细胞膜结构，还可增进食欲，保护正常的味觉功能［4］，微量元素锰是人体必需的微量元素，对于维持人的生命活动发挥着重要作用，锰参与许多酶的合成与激活，是维持正常骨结构、生殖中枢系统的必需元素［5］，铁不仅与造血功能密切相关，还参与体内氧的运送和组织呼吸过程，另外还与正常免疫功能的维持、组织呼吸等过程有关。本文对拟黑多刺蚁中微量元素［6-7］进行了系统的分析，这对于拟黑多刺蚁药用价值的开发、药理药效的深入研究，尤其是其新型的中药制剂的研制将具有十分重要的意义。

【】
  　　［1］郭泓平.蚂蚁·人类［M］.郑州:河南医科大学出版社,1998:12.

　　［2］宋秀梅,尹秋响,王静康.甘氨酸的应用及生产技术［J］.氨基酸与生物资源,2003,25(2):55-60.

　　［3］阎晓海.钾元素的营养保健作用［J］.东方食疗与保健,2007,(8):26,43.

　　［4］吴 坤.营养与食品卫生学［M］.北京:人民卫生出版社,2003:37.

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　　［6］保志娟,方云山,丁中涛,等.分光光度法研究芦丁-铜配合物及其自由基清除活性［J］.光谱实验室,2005,22(2):253-256.

　　［7］高锦红,李吉峰,东 梅.抗缺氧类药物中微量元素因子分析［J］.微量元素与健康研究,2007,24(1):15.